Japanse Korokke
Als crunchy snack, lunch of broodje Korokke
- Hoofdgerecht
- 4 pers
- 20 min
- Medium
- Extra hot
Wij houden wel van wat crunch in onze maaltijd! Niet zo gek dat we daarom vanaf nu ook dol zijn op Korokke. Deze Japanse kroket wordt gemaakt van aardappel en heeft een krokant jasje van panko! Lekker als borrelhapje of op een broodje tijdens de lunch!
Ingredienten
500 g kruimige aardappelen
1 grote wortel
100 g champignons
1kleine rode ui
1 lente-ui
bloem
2 eieren, geklopt
boter of olie om te bakken
1 el mayonaise
Bereidingswijze voor Japanse Korokke
- Kook een halve kilo geschilde aardappelen.
- Snijd ondertussen wortel, champignons en een rode ui klein - heel klein. Je kunt een lente-ui in ringetjes snijden voor de kleur.
- Zodra de aardappels gaar zijn doe je deze in een kom, samen met de wortel, champignons en uitjes.
- Stamp of prak dit tot een puree. Je blijft natuurlijk stukjes van de groentes houden. LEKKER!
- Vorm nu ovaaltjes van de aardappelpuree - of welk vormpje je graag wilt. Maak het niet te moeilijk!
- Doe ei, bloem en panko ieder in een eigen kommetje.
- Haal je aardappelvormpje eerst door de bloem, dan door het ei en dan door de panko.
- Doe een laage olie in een pan en bak de Korokke totdat ze mooi goudbruin en krokant zijn.
- in de tussen tijd doe je gelijke delen mayonaise, soyasaus en zoete sojasaus in een kommetje - dit is je saus!
- ENJOY!
Serveer tip
Chop sticks horen officieel bij dit gerecht, maar men mag natuurlijk ook met mes en vork eten.
Krijg €5,- korting op je eerste bestelling
